汪茂元羊肉面榆林非遗老字号+大众点评必吃榜，多门店矩阵代运营，羊肉面赛道头部。
35.1万+半月总曝光
11.3万+半月总成交金额（元）
80%门店矩阵动销率
汪茂元羊肉面是榆林的非遗老字号，也是大众点评必吃榜商户。这种店线下本来就有口碑，但多门店一上线上，流量和订单就散了——各店自己搞、各搞各的，根本接不住抖音和点评的流量。
我们做的就两件事：矩阵加口碑。先把多门店统一代运营，代金券、多人餐这类梯度团购按门店节奏搭好，谁家什么客单就接什么客单；再深挖必吃榜的口碑维护和评价管理，把非遗老字号这块线下信任，原样平移到线上店铺。
半月跑下来，全渠道总曝光 35.1 万+，环比涨了 109.87%；成交金额 11.3 万+，环比涨 140.14%；门店矩阵动销率 80%，抖音搜索渠道贡献最突出。
老字号做线上，不是靠低价券砸流量。它本来就有信任背书和必吃榜招牌，我们要做的，是把想吃地道羊肉面的高意向搜索流量，在抖音搜索和点评上接住、在门店矩阵里转化。流量精准，动销才稳。
这套打法背后的系统方法，看《西安餐饮代运营》完整拆解：三级火箭增长模型 + 选代运营 5 硬指标 + 基础运维的账怎么算。
常见问题
羊肉面这类老字号做线上代运营，重点做什么？
汪茂元的核心动作是「矩阵+口碑」。多门店统一代运营，梯度团购（代金券、多人餐）承接不同客单；同时深耕必吃榜口碑维护和评价管理，把非遗老字号的线下信任平移到线上店铺，而不是靠低价券砸流量。
门店动销率为什么能到 80%？
动销率看的是持续有成交的门店占比。关键不在投多少，而是抖音搜索渠道的精准承接——用户在搜榆林羊肉面、非遗老字号时，门店矩阵正好在前排，进店转化自然高，所以全门店稳定动销。