餐饮门店盈亏平衡自测工具

把每天睁眼就得付的钱算清，反推做到多少流水才不亏 —— 核心：日保本营业额 = 日固定成本 ÷ 综合毛利率

⚠️ 本工具基于你填写的估算值做确定性计算，结果仅供参考，不构成经营或财务建议。所有比率按小数填（如 65% 填 0.65），金额单位：元/月（除非标注「日」）。

填你的真实数字 自测

默认 30 天。爬坡期门店请用成熟期保守值。
仅用于把投资按月摊还做账面平账展示，回本快慢看真实经营现金流。
90% 老板会漏算的利润杀手，给个总和即可。

算出来的结果 实时

填完左侧数字，这里出结论
不亏线（每天的第一目标：先保这条）
每天卖多少才不亏—
每月卖多少才不亏—
口径：含房租/人工/水电/物业/半固定杂费，不含装修设备的投入（回本另算）。
离亏钱还有多远—
实际赚多少（到手的钱）
每月真实落袋—
净利率（赚的占流水比例）—
每天到手—
算上装修设备摊还，账面赚多少—
投入的钱，几个月回本—
钱花哪了（成本占比）
房租占流水—
人工占流水—
食材占流水—
想多赚？反推要卖多少
默认 15%，也就是每 100 块流水净落袋 15 块。反推你每月每天得卖到多少。
每月得卖到—
每天得卖到—
还差多少—
经营建议（按最该先动的地方排序）
健康度红线： 食材占流水 < 40% ｜ 房租占流水 < 15–20% ｜ 人工占流水 < 25–30% ｜ 净利率稳定 10–15% 以上（低于 10% 抗风险弱，为负即亏损）。
几条先讲在前的提醒：
  • 毛利高 ≠ 能赚：扣完固定成本和杂费，净利常只剩 5–15%。
  • 老板工资必须算进成本，否则算出"赚钱"是自欺。
  • 流水高 ≠ 健康：爆满却月底分文不剩，是无效经营。
  • 够不到保本线的店，越早关越省。